La avena (Sativa) es uno de los alimentos más completos que hay, ya que posee variados y esenciales nutrientes, vitaminas y minerales. Entre sus beneficios destaca un energético magnífico, ayuda a regular el metabolismo y el colesterol, fortalece uñas y cabello, además de minimizar su caída, por si fuera poco, ayuda a regenerar la piel. Lo mejor de todo es que tiene muy pocas calorías y brinda al cuerpo proteína, fibra, vitaminas del grupo B, carbohidratos de lenta absorción y minerales como el magnesio, hierro, cobre, zinc, calcio y ácido fólico. Lee más sobre la avena, sus beneficios y cómo prepararla.
Los granos de avena son ricos en nutrientes, incluyendo carbohidratos, proteínas, fibras, vitaminas y minerales. También contienen grasas saludables, principalmente ácido linoleico y ácido oleico. Además de su valor nutricional, la avena es valorada por su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diferentes dietas, incluyendo la vegetariana y la vegana
Beneficios de consumir avena
- Es buena para controlar los niveles de azúcar en la sangre (diabetes)
La razón principal de su eficacia radica en la abundancia significativa de fibra soluble presente, específicamente beta-glucanos. Estas fibras crean una sustancia similar a un gel durante el proceso digestivo, que desacelera el vaciado del estómago y la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. Esta propiedad es particularmente vital para las personas que han sido diagnosticadas con diabetes tipo 2.
- Controla el colesterol en la sangre
Gracias a la presencia de beta-glucanos, la avena es una forma efectiva de disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL, lo que otros alimentos tal vez no puedan hacer. De hecho, en 1997, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de los Estados Unidos declaró que las personas que consumen 3 gramos de beta-glucanos de avena al día pueden disminuir significativamente sus niveles de colesterol sérico total y LDL. La avena también contiene un tipo único de polifenoles conocidos como avenantramidas, que pueden prevenir la oxidación del colesterol, hay que combinar la avena con alimentos ricos en vitamina C para que se pueda aprovechar este beneficio.
Ya que tiene ácidos omega 3 y linoleicos que son grasa de buena calidad, el colesterol bueno sube y eso es formidable para la salud.
- Posee muchos antioxidantes
Los polifenoles, en concreto las avenantramidas (AVA), son conocidos por sus propiedades antioxidantes que combaten la oxidación celular. Además de esto, tienen la capacidad de regular la presión arterial y reducir la inflamación. La Fundación Española de la Nutrición (FEN) ha informado que los AVA tienen una acción antioxidante de 10 a 30 veces más potente que otros compuestos fenólicos.
La avena contiene vitamina E, ese es otro de sus beneficios, que posee propiedades antioxidantes. Es conocida la capacidad de este compuesto para salvaguardar el organismo frente a los efectos nocivos de los radicales libres. Además, tiene potencial para prevenir una variedad de enfermedades como la artritis, la aterosclerosis, el cáncer, las cataratas y más.
- Es un excelente probiótico
Los beta-glucanos, que son maravillosos, tienen la capacidad de fermentar y funcionar como prebióticos dentro del intestino, nutriendo las bacterias beneficiosas que residen allí y mejorando la salud general de nuestra microbiota.
- Contribuye a bajar de peso
El contenido de carbohidratos en este alimento es absorbido lentamente por el cuerpo, lo que genera una sensación de saciedad y reduce el hambre, lo que a su vez ayuda a evitar los refrigerios innecesarios, lo cual es otro gran beneficio de la avena.
Recetas fáciles para preparar avena
¿Sabes cómo prepararla? ¡Es muy fácil! Sigue los siguientes pasos.
Remojar la avena es una práctica común que muchos encuentran beneficiosa. Al remojarla, la avena se ablanda y se vuelve más fácil de digerir. También ayuda a eliminar los antinutrientes presentes en la avena, como el ácido fítico, que puede interferir con la absorción de ciertos minerales. Además de los beneficios digestivos, remojar la avena también puede reducir el tiempo de cocción, lo que puede ser útil si estás buscando preparar rápidamente un tazón de avena caliente.
Para remojar la avena simplemente coloca la cantidad deseada de avena en un recipiente y cúbrela con agua o leche (puede ser leche de vaca, leche vegetal o yogur). Déjala reposar durante al menos 20-30 minutos o incluso durante la noche en el refrigerador. Luego, puedes calentarla o consumirla fría, según tus preferencias.
Es importante tener en cuenta que remojar la avena es opcional. Si prefieres comerla sin remojarla, aún así obtendrás los beneficios nutricionales de la avena. La textura y el tiempo de cocción pueden ser diferentes, pero sigue siendo una opción saludable para el desayuno o como ingrediente en diversas recetas.
Y hablando de… la avena puede servirte para preparar infinidad de recetas, además de comerla en el desayuno con leche y frutas, a continuación, te comparto dos fáciles y deliciosas recetas.
Cómo preparar agua de avena
Ingredientes
1 taza de avena en hojuela
1.5 litros de agua
1 rajita de canela
Miel de abeja o piloncillo granulado al gusto
Preparación
- Licuar avena hasta hacerla polvo.
- Agregar a la licuadora la canela, y si endulzarás con piloncillo también agrégalo, este último poco a poco. Licuar hasta que todo esté pulverizado.
- Agregar el agua poco a poco en la licuadora, hasta integrar todo. Es imposible que toda el agua quepa en el vaso de la licuadora, puedes usar solo la mitad y la otra mitad dejarla en una jarra.
- Agrega la mezcla a la jarra, revuelve y rectifica el dulce, tu agua está lista para disfrutar.
NOTA: Si usas sólo un litro de agua entonces tendrás leche o lechada de avena, la cual es un sustituto magnífico y saludable para la leche de vaca; si gustas puedes dorar la un poco en un sartén y con ello le darás un twist al sabor. Beber agua de avena le dará grandes beneficios a tu cuerpo.
Cómo preparar Hot Cakes de avena
Ingredientes
1 taza de avena en hojuela
1 plátano
1 huevo
3/4 taza de leche
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita mantequilla
Preparación
- Licuar avena hasta hacerla polvo.
- Agregar todo lo demás excepto la mantequilla y mezclar.
- Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla hasta integrar todo muy bien.
- Ponerlos en el sartén.
- Los puedes servir con miel de abeja y fruta fresca picada.
Unos deliciosos Hot Cakes de avena para el desayuno serán de gran beneficio para tu tracto intestinal.
Definitivamente la avena en hojuelas es algo que no debe faltar en tu despensa, además de rica es sumamente nutritiva y versátil, te invito a que explores todo lo que puedes preparar con ella, disfrutar su sabor al mismo tiempo que consientes a tu organismo gracias a todos sus beneficios.
Platícanos en Redes Sociales si sabes de más beneficios que la avena puede brindar.
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